のれん誌 夏号 No.622 2009年6月発行
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 甘辛のれん会は昭和27年1月(1952)に、飲食品をつくり、販売をする者が連合して其の名声をあげる為に結ばれた集団です。先人より受け継いだ「食文化」を大切に守り、次代に引き継ぐべく大阪府・兵庫県の老舗が中心となって結成されました。

 その為の“PR誌”をということで、創立と同時に<のれん>を創刊いたしました。以来、食品についての情報を皆様に提供し、よりよい食文化の発展に努めてまいりました。その間永年に亘って、主に関西を中心に多数の方々にご愛読いただきました。2004年第603号をもちまして1年間の充電期間をいただきましが、時代のニーズに合わせて、インターネットで再度お目にかかることになりました。宜しくお願い申し上げます。

夏の旬

 友人に旬のもの以外は殆ど食べないという人がいる。私から言わせればずいぶん幸せな贅沢者である。もともとは病弱なご主人の為に始めたらしく、亡くなられた後は今度は可愛いい孫の為に、僅かな土地を利用して野菜の自家栽培を続けてせっせと励んでおられる。>続きを読む
 

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老舗物語
 うなぎ<いづもや><菱 富>
 明治九年創業以来、上質の活うなぎを蒸さずにタレをかけながら、備長「びんちょう」の硬い炭で、入念に焼き上げる大阪風蒲焼(腹を開く)の伝統を守っている。 
 タレはタマリ・ミリンを基本にして、酒・砂糖その他家伝の秘法で調整したもので、<いづもや>ならではの独特のものである。>続きを読む
 アサヒビール株式会社
 アサヒビール(株)では、毎年消費者調査を実施し、一般消費者のビールへの嗜好の変化を把握しようと努めている。そしてそのニーズに適確に対応した、高品質な商品を開発している。>続きを読む

花に寄せて ― 杜若(カキツバタ)
  アヤメ科アヤメ属。原産地は中国、朝鮮半島、日本。緑の葉の間から紫色の花を咲かせる。気高く美しい。四季咲きもあり初冬までみられる。花色は白に紫の点ぼかし、紫に白の縁取り、白、などである。約50の園芸品種があるとされている。>続きを読む


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