甘辛のれん会 http://www.amakaranoren.com/main/ ja http://www.amakaranoren.com/main/log/eid100.html 甘辛のれん会のご紹介 　昭和27年１月に甘辛のれん会が発足いたしました。「甘辛のれん会は、飲食品をつくり、販売する者が、連合して其の名声をあげる為の集団」と... 　昭和27年１月に甘辛のれん会が発足いたしました。
「甘辛のれん会は、飲食品をつくり、販売する者が、連合して其の名声をあげる為の集団」と、会則にきめられてありますように、其の名を大切にする集団であります。
　関西では、親子三世代に亘ってご利用いただいているのは、よく聞く声でございますが、
「のれん」誌という小冊子よりインターネットに転換して以降、全国的に関心をもっていただくようになり、大変ありがたく御礼申し上げます。
　改めて甘辛のれん会について、ご紹介させていただきます。

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]]> 2010年夏号 2010-06-01T10:53:33+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid99.html 老舗物語　―　米忠味噌株式会社 　｛味噌屋の手前味噌な話｝宝歴年間より大阪江戸堀にて米屋を営み、その後文政三年初代忠助が味噌醸造を専業に手がけるようになり、以来、... 　｛味噌屋の手前味噌な話｝
宝歴年間より大阪江戸堀にて米屋を営み、その後文政三年初代忠助が味噌醸造を専業に手がけるようになり、以来、米忠味噌と名付けて、食い倒れ大阪のお客様がたに愛好されている。大正・昭和・平成と引き続き、陛下ご来阪の砌には、ご食膳にのぼる光栄を得ている。
　上方料理とともに育てられた料理味噌として、昔から赤だしみそと称し、手前味噌ではありますが、日本一と「七代目当主・金澤忠俊」氏は自慢する。

　去る平成22年３月18日（木）甘辛のれん会の総会において、米忠当主金澤忠俊氏が、味噌のことについて講演をされました。以下はその概要です。

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]]> 2010年夏号 2010-06-01T10:52:26+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid98.html 土　用 　　土用は四季の終わりに各18日ずつ配当されており、それぞれの入りの日が暦に記載されている。（１月17日、４月17日、７月20日、10月20日頃）... 　　土用は四季の終わりに各18日ずつ配当されており、それぞれの入りの日が暦に記載されている。（１月17日、４月17日、７月20日、10月20日頃）
　これは、五行説によって春は木、夏は火、秋は金、冬は水に当てられ、土に当たる季節がないため、四季の終わりに分けられた。普通土用といえば夏の土用をさすが、この時期が一年のうちで、最も暑く、強い印象を与えるからとされている。

　夏の土用入りから三日後を土用三郎といい、この日快晴なら豊年。降雨なら凶年といわれ、農家はその日の天候に一喜一憂したのも昔話。今では話題になる程度である。
　土用という言葉がよく使われているが、それだけに我々の生活に関わりが多いのだろう。

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]]> 2010年夏号 2010-06-01T10:33:02+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid94.html 花物語　―　夾竹桃＜きょうちくとう＞ 　夾竹桃の花が咲くと、亡夫のことが思い出され胸が騒ぐ。　もともと主人の家系は石川県出身なので、お盆はお墓参りに行くのが、毎年の行事... 　夾竹桃の花が咲くと、亡夫のことが思い出され胸が騒ぐ。
　もともと主人の家系は石川県出身なので、お盆はお墓参りに行くのが、毎年の行事になっていた。新婚時代は二人で、北陸道を渋滞に巻き込まれながらも、楽しくドライブ気分で走った思い出。長男が生まれ、二男が生まれ、そして長女と、当たり前のことながら、家族に恵まれ幸せを車にいっぱい積んで、金澤を足がかりにしての家族旅行を楽しんだ。

　夏は花を咲かせる大きな木が少なく、その中で夾竹桃が夏の暑さに負けず、花を咲かせているのを見ると、ある種の安らぎを覚え微妙な感動を伴う。
　「あの夾竹桃が咲いているということは、○○までもうすぐだよ」
　亡夫はいつもの夾竹桃を見ると、ホットするのだという。代わりに運転する者が居ないので、今と違って道路事情も良くなかったしで、時々適当に休憩するとはいえ、長距離の運転は大変だったのだ。

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　また、お中元、お盆、里帰り、再びやってくるゴールデンウイークと夏の行事が続きます。その時は｛信頼のある老舗の品は、贈って安心され、頂いて嬉しい｝と昔から高い評価を頂いている、甘辛のれん会の加盟店の品をご用命いただきますようお願申し上げます。


　　　　　甘辛のれん会　　大寅・主人　　小　谷　公　穂

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]]> 2010年夏号 2010-06-01T10:22:28+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid97.html 老舗物語　―　先春園 　大阪で現存する茶舗で一番古い歴史を持つといわれている先春園は、創業文久三年（1863）当時の両替商ベスト10に入る天王寺屋五兵衛の番頭を... 　大阪で現存する茶舗で一番古い歴史を持つといわれている先春園は、創業文久三年（1863）当時の両替商ベスト10に入る天王寺屋五兵衛の番頭をしていた。荒堀源之助が別家するにつき、初代としてお茶の小売業を始めた。

　先春園の屋号は源之助の友人の学者が「中国の明の時代に皇室の茶園があって、先春園といったことに因み、その名を拝借して先春園と改めるが良い」と勧めた。

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]]> 2010年春号 2010-03-01T20:29:59+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid96.html 老舗物語　―　松前屋 　松前屋は、今から百年近く前、大正元年創業の昆布の老舗である。　屋号は真昆布のふるさと、松前の地に因んでつけられた。ロゴマークの宝... 　松前屋は、今から百年近く前、大正元年創業の昆布の老舗である。
　屋号は真昆布のふるさと、松前の地に因んでつけられた。ロゴマークの宝船は、遠く松前から天下の台所・大阪を目指し、荒波を乗り越えてはるばると航行してきた北前船を彷彿とさせる。

　昭和十二年には創業者の松村弁二郎が他界、続く戦中・戦後の苦難の時代に二代目社長となったのはその妻・松村アヤメであった。
彼女は社員の先頭に立って、焼け野原からの再建に尽くし、戦後間もない心斎橋でお客様が長蛇の列を作るほどの人気店に成長させ、＜浪速の女傑＞と賞されたという。

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]]> 2010年春号 2010-03-01T17:28:44+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid95.html 旬の味　―　桜　鯛 　　春暖と共に陸地近くにやってくる鯛は、産卵期を前に味が良く漁も多い。　鮮やかな淡紅色で、丁度季節的に春の桜を連想させることから、... 　　春暖と共に陸地近くにやってくる鯛は、産卵期を前に味が良く漁も多い。
　鮮やかな淡紅色で、丁度季節的に春の桜を連想させることから、＜桜鯛＞といわれる。実際は八十八夜の頃の晩春期で、花が散る若葉の頃が最盛期で、昔から瀬戸内海が主な、本場とされ一般に「魚じま」といわれている。魚の島が築かれるといわれるくらいの豊漁を意味し、その中心を形成するのが鯛で、初網にかかった鯛は、初鯛・うおしま鯛・金山鯛と呼んで珍重され、祝儀値がついたりする。

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]]> 2010年春号 2010-03-01T16:27:09+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid92.html 摘み草の詩　―　よもぎ＜蓬＞ 　君がため　春の野にいでて　若菜つむ　　わが衣手に　雪はふりつつ　　　　＜小倉百人一首　第十五番　光孝天皇＞　春が近づくと、なんと... 　君がため　春の野にいでて　若菜つむ
　　わが衣手に　雪はふりつつ

　　　　＜小倉百人一首　第十五番　光孝天皇＞

　春が近づくと、なんとなく野山が懐かしくなる。むせるようなそれでいて優しく包み込んでくれる大地の匂い。生きる勇気を与えてくれる森羅万象の息吹き。そして、思わず口ずさむのが上記の一首。そして、その時々の思い出。子ども時代の草と戯れた楽しい思い出。太平洋戦争の食糧難の時代に食事の足しに、ヨモギを求めて歩いた乙女の多感な胸に消えることのない悲しい思い出。結婚してからは、はしゃぎ回るわが子と時を忘れて楽しく過ごした黄金の思い出。全てが一挙に甦る。

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]]> 2010年春号 2010-03-01T15:48:13+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren http://www.amakaranoren.com/main/log/eid91.html のれんメール 　これからの季節は、ご家庭のお祝い事や団欒に、或いは社交の場にと食を伴う機会が多くなりますが、その節はどんな時でも安心して召しあが... 　これからの季節は、ご家庭のお祝い事や団欒に、或いは社交の場にと食を伴う機会が多くなりますが、その節はどんな時でも安心して召しあがっていただける最高のものを心がけております、甘辛のれん会加盟店の老舗の品をご用命の程お願い申し上げます。


　　　　　甘辛のれん会　　大寅・主人　　小　谷　公　穂

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]]> 2010年春号 2010-03-01T15:41:36+09:00 amakaranoren Serene Bach amakaranoren